Regeln für Diäten bei Typ-2-Diabetes

In diesem Artikel erfahren Sie:

In den meisten Fällen ist die Ernährung bei Typ-2-Diabetes der Hauptfaktor, der es Ihnen ermöglicht, den Blutzucker zu senken und seine Absorption durch die Körperzellen zu verbessern. Ernährungsempfehlungen haben einen besonderen Stellenwert bei der Behandlung von Diabetes..

Denken Sie daran, dass diese Krankheit in der Regel bei Menschen mit Übergewicht auftritt. Bei dieser Art von Diabetes produziert der Körper genügend Insulin, aber aufgrund von Fettleibigkeit sind die Zellen nicht empfindlich dafür. Dies führt dazu, dass die Bauchspeicheldrüse überschüssiges Insulin produziert, was zu ihrer Erschöpfung führt und die Notwendigkeit, Hormon von außen einzuführen..

Darüber hinaus führt Übergewicht zu einem Anstieg des Blutdrucks und des Cholesterins im Blut, was den Zustand der Blutgefäße nachteilig beeinflusst und zur Entwicklung von Atherosklerose führt. Übermäßiger Blutzucker bei Diabetes verschärft diesen Prozess, weshalb die häufigsten Komplikationen bei Diabetes vaskulär sind.

Lassen Sie uns herausfinden, was Übergewicht ist. In Übereinstimmung mit den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation ist es dazu erforderlich, Ihren Body Mass Index (BMI) zu berechnen. Es wird nach folgender Formel berechnet:

  • Ein BMI von 18,5 bis 25 wird als Norm angesehen und entspricht dem normalen Körpergewicht.
  • Bei einem BMI von weniger als 18,5 liegt ein Gewichtsdefizit vor.
  • Ein BMI von 25 bis 30 zeigt Übergewicht an.
  • Bei einem BMI von mehr als 30 wird Fettleibigkeit festgestellt. Fettleibigkeit ist in 3 Grad unterteilt:
    • BMI 30–35 - Ich habe Fettleibigkeit.
    • BMI 35–40 - Grad II Fettleibigkeit.
    • BMI über 40 - III Grad Fettleibigkeit.

Weltweite jährliche Studien zur Behandlung von Typ-2-Diabetes mellitus belegen, dass eine richtige Ernährung die Inzidenz von Diabetes um 40-50% senken kann. In Kombination mit körperlicher Betätigung erreicht diese Zahl 60%..

Betrachten Sie die Grundprinzipien der Ernährung

1. Reduzierung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln

Um das Körpergewicht effektiv zu reduzieren, sollte der Energieverbrauch die Nahrungsaufnahme übersteigen. Um dies zu erreichen, müssen Sie in der Ernährung den Kaloriengehalt von Lebensmitteln schrittweise reduzieren und ein Kaloriendefizit von 500-1000 pro Tag erreichen.

Man sollte jedoch nicht vergessen, dass der Körper Energie benötigt, um normal zu funktionieren. Daher ist es nicht akzeptabel, weniger als 1200 kcal pro Tag für Frauen und weniger als 1500 kcal pro Tag für Männer zu konsumieren.

Der Tagesbedarf für Kilokalorien kann anhand der folgenden Tabelle berechnet werden..

Tabelle - Berechnung des Tagesbedarfs in Kilokalorien
AlterFrauenMänner
Bis zu 30 Jahre(0,0621 * Gewicht (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * Gewicht (kg) + 2,8957) * 240
30-60 Jahre alt(0,0342 * Gewicht (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * Gewicht (kg) + 3,6534) * 240
Über 60 Jahre alt(0,0377 * Gewicht (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * Gewicht (kg) + 2,4587) * 240

Die resultierende Zahl gibt Auskunft über die Anzahl der Kilokalorien, die verbraucht werden müssen, um das Gewicht auf dem gleichen Niveau zu halten. Um das Gewicht von dieser Zahl zu reduzieren, müssen Sie 20% abziehen.

Die tägliche Kalorienaufnahme sollte bestehen aus:

Aufgrund einfacher Kohlenhydrate und Fette ist es notwendig, den Kaloriengehalt von Lebensmitteln zu reduzieren. Gleichzeitig müssen Sie wissen, dass beim Abbau von 1 g Proteinen oder Kohlenhydraten 4 kcal Energie und 1 g Fett - 9 kcal Energie freigesetzt werden.

2. Regelmäßige Ernährung

Bei Patienten mit Typ-2-Diabetes besteht häufig ein ständiger Hunger aufgrund erhöhter Insulinspiegel im Blut. Um dies zu vermeiden, sollten die Mahlzeiten regelmäßig, 5-6 mal, in Bruchteilen serviert werden. Auf keinen Fall sollte man hungern! Dies führt nicht zu einer signifikanten Abnahme des Körpergewichts, sondern zu einem starken Anstieg des Blutzuckers als Reaktion.

3. Nicht nur die quantitative, sondern auch die qualitative Zusammensetzung der Produkte ist wichtig

Proteine ​​sind ein Baumaterial für den Körper. Sie sind am Aufbau von Zellen, der Bildung von Immunität und dem Transport von Substanzen beteiligt. Proteine ​​sind einige Hormone. Der Muskel besteht aus einer großen Menge an Protein..

Proteine ​​sind Gemüse (Bohnen, Erbsen, Nüsse) und Tiere (Fleisch, Hüttenkäse, Eier). Bei Diabetes ist es wichtig, beide zu verwenden. Tierische Proteine ​​sollten jedoch etwas eingeschränkt sein, da sie mit Fetten assoziiert sind..

Tierische proteinreiche Lebensmittel Tierische proteinreiche Lebensmittel

Fette sind eine Energiequelle. Sie können „in Reserve“ im Fettgewebe abgelagert werden. Darüber hinaus sind Fette am Aufbau von Zellmembranen beteiligt, Membranen, bei deren Beteiligung Vitamine, Spurenelemente, Nährstoffe in die Zelle transportiert werden.

Fette sind gesättigt (tierisch) und ungesättigt (pflanzlich).

Gesättigte Fette sind fest. Sie sind in Margarine, Butter, Fleisch, Fett enthalten. Gesättigte Fette können den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen, an der Bildung von atherosklerotischen Plaques beteiligt sein und dadurch den Zustand der Blutgefäße verschlechtern. Daher wird empfohlen, die Aufnahme auf 1/3 der Gesamtfettmenge zu beschränken.

Flüssige ungesättigte Fette. Enthalten in pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen, Fisch. Es sind ungesättigte Fette, die am Aufbau von Zellmembranen, der Bildung von Hormonen, der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der Stabilisierung von atherosklerotischem Plaque beteiligt sind. All diese vorteilhaften Eigenschaften sind für Diabetiker von entscheidender Bedeutung..

Vergessen Sie aber nicht den hohen Kaloriengehalt von Fetten. Es wird auch nicht empfohlen, Fette zum Braten von Lebensmitteln zu verwenden..

Wenn Fette langsame Energiequellen sind, sind Kohlenhydrate schnell. Kohlenhydrate werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln angeboten. Je nach ihren Eigenschaften können sie in verdauliche und nicht verdauliche unterteilt werden.

Verdauliche Kohlenhydrate werden vom Körper aufgenommen und können den Blutzucker erhöhen. Sie sind:

  • Einfach - schnell einziehend und erhöht den Blutzucker dramatisch.
  • Komplex - langsam abbauen und den Blutzucker allmählich erhöhen
Tabelle - Gehalt an verdaulichen Kohlenhydraten
Einfache KohlenhydrateKomplexe Kohlenhydrate
Zucker, Honig, Beeren, Obst, Süßigkeiten, Konfitüren, Marshmallows, Eis, zuckerhaltige Getränke, Säfte, Gebäck.Hartweizengemüse, Nudeln, Brot, Müsli, Gemüse.

Unverdauliche Kohlenhydrate umfassen Ballaststoffe (Ballaststoffe). Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion, reduzieren den Hunger, senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und entfernen Giftstoffe aus dem Darm. Enthalten in Kleie, Fruchtschale, Vollkornbrot, Hülsenfrüchten. Lösliche Ballaststoffe (Pektin) kommen in Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und Gemüse vor.

Einfache Kohlenhydrate in Form von Zuckerstücken, Süßigkeiten, Saft sollten immer bei einem Diabetiker sein, der Insulin erhält, bei Hypoglykämie einen starken Rückgang des Blutzuckers.

Was ist der glykämische Index??

Der glykämische Index ist ein Indikator, der die Absorptionsrate von Glucose aus einem bestimmten Produkt in das Blut widerspiegelt. Das heißt, je höher der glykämische Index ist, desto schneller steigt der Glukosespiegel im Blut nach seiner Verwendung an. Je niedriger dieser Index ist, desto länger bleibt das Sättigungsgefühl bestehen.

Es gibt Tabellen mit einer Liste von Produkten und ihren entsprechenden glykämischen Indizes. Zum Beispiel ist dieser Indikator für Weißkohl 15, für auf Wasser gekochtes Haferflocken - 40, für Honig und Laib - 80 und für Bratkartoffeln - im Allgemeinen 95!

Für Patienten mit Diabetes sind solch große glykämische Indizes nicht akzeptabel. Es ist notwendig, Produkte mit einem niedrigen glykämischen Index zu bevorzugen und diese miteinander zu kombinieren.

Der glykämische Index wird durch Wärmebehandlung (Kochen, Braten usw.), Mahlen von Produkten in Kartoffelpüree, Salzen und Trinken mit Lebensmitteln erhöht. Reduzieren Sie den Verbrauch von Ballaststoffen, Fetten, verlangsamen Sie die Absorption und nehmen Sie thermisch unverarbeitete und ungemahlene Lebensmittel auf.

4. Um die Eigenschaften von Lebensmitteln zu verbessern, können Sie Süßstoffe verwenden

Sie sind natürlich und künstlich (Süßstoffe).

Tabelle - Süßstoffe
NatürlichKünstliche Süßstoffe)
FruktoseAspartam
XylitolSaccharin
SorbitCyclamat
MaltitolSucralose
Acesulfam

Natürliche Süßstoffe kommen in Früchten vor und können den Blutzucker erhöhen, jedoch etwas langsamer als normaler Zucker. Nach der Absorption werden sie in die Leber transportiert, wo sie sich in Glukose verwandeln.

Aus diesem Grund sollten Sie harmlose und vor allem diätetische Produkte auf Fructose, die sich in den Regalen für Diabetiker in Geschäften befinden, nicht in Betracht ziehen. Dies ist nur ein Marketing-Trick. Aus dem gleichen Grund sollte Honig nicht missbraucht werden. Es enthält eine große Menge Fructose, die nach einiger Zeit zwangsläufig die Glykämie erhöht..

Süßstoffe erhöhen den Blutzucker nicht. Sie sind um ein Vielfaches süßer als Zucker, daher reichen einige davon aus. Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass es sich um synthetische Substanzen mit eigenen Nebenwirkungen handelt und dass sie nicht missbraucht werden sollten. Es reicht aus, 2–4 Tabletten Süßstoff pro Tag zu verwenden.

Süßstoffe werden nicht für schwangere Frauen und Kinder unter 3 Jahren empfohlen. Sie sollten bei Herz- und Nierenversagen und eingeschränkter Leberfunktion stark eingeschränkt sein.

Wie aus den obigen Ausführungen hervorgeht, müssen Diabetiker bei der Planung Ihrer Ernährung viele Faktoren berücksichtigen. Allerdings ist nicht alles so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Sie sollten nicht auf das Gerücht hören, dass die Ernährung bei Typ-2-Diabetes eine ständige Einschränkung darstellt. Tatsächlich ist alles recht einfach. Die Gewohnheit, richtig und gesund zu essen, wird sich in den ersten zwei Wochen bilden.

Um Ihnen zu helfen und Sie durch die frühen Phasen des Diät-Trainings zu führen, empfehlen wir Ihnen, ein wöchentliches Beispielmenü für Patienten mit Typ-2-Diabetes pro Woche zu erstellen. Es besteht aus ungefähr 1.500 kcal pro Tag. Bei Bedarf können Sie die Nahrungsmenge an Ihren individuellen Kalorienbedarf anpassen.

Empfohlenes Wochenmenü

Frühstück
Haferbrei in Milch - 200 gr
Butter - 10 g
Gekochtes Ei - 1 Stk..

2. Frühstück
Apple - 1 Stck..

Abendessen
Rassolnik - 250 gr
Brot - 30 gr
Gekochtes Hähnchenfilet - 100 gr
Gemüsesalat mit Apfel und Paprika - 200 gr

Nachmittagstee
Fettfreier Joghurt - 200 gr
Vollkornbrot - 30 gr

Abendessen
Faule Kohlrouladen - 200 gr
Frischer Kohlsalat - 150 gr

Frühstück
Käsepfannkuchen, im Ofen gebacken - 200 gr
Saure Sahne 15% - 20 gr

2. Frühstück - Birne - 1 Stck..

Abendessen
Fischsuppe - 250 gr
Brot - 30 gr
Hartweizennudeln - 200 gr
Gebackenes Schweinefleisch im Ofen mit Zwiebeln –100 gr
Gurke - 100 gr

Nachmittagstee
Tomatensaft - 200 gr
Orange - 0,5 Stk..

Abendessen
Blumenkohl mit Karotten gedünstet - 200 gr
Geschmorter Fisch - 150 gr
Tomate - 100 gr

Frühstück
Buchweizenbrei - 200 gr
Butter - 10 g
Ei - 1 Stk..

2. Frühstück
Kiwi - 2 Stk..

Abendessen
Gemüsesuppe - 250 gr
Brot - 30 gr
Gefüllter Kohl - 200 gr
Saure Sahne 15% - 20 gr

Nachmittagstee
Kefir 2,5% - 200 gr
Kekse wie "Maria" - 20 gr

Abendessen
Hüttenkäse-Auflauf - 150 gr
Saure Sahne 15% - 10 gr

Frühstück
Hüttenkäse 3% Fett - 200 gr
Vollkornbrot - 30 gr
Butter - 10 g

2. Frühstück
Tomatensaft - 200 ml
Vollkornflocken - 30 g

Abendessen
Vegetarischer Borschtsch - 250 gr
Brot - 30 gr
Gemüseeintopf - 200 gr
Geschmortes Rindfleisch - 100 gr

Nachmittagstee
Fettfreier Joghurt - 200 gr
Faser - 20 gr

Abendessen
Mit Fleisch und Reis gefüllte Paprikaschoten - 250 gr

Frühstück
Gerstenbrei - 200 gr
Butter - 10 g
Suluguni-Käse - 20 gr

2. Frühstück
Apple - 1 Stck..

Abendessen
Bohnensuppe - 250 gr
Brot - 30 gr
Kartoffelpüree - 150 gr
Schweinefleischbällchen - 100 gr

Nachmittagstee
Im Ofen gebackene Käsepfannkuchen - 150 gr
Saure Sahne - 20 gr

Abendessen
Geschmortes Gemüse - 200 gr
Hühnersouffle - 150 gr

Frühstück
Gedämpftes Omelett mit Brokkoli und Paprika - 200 gr
Brot - 30 gr

2. Frühstück
Orange - 1 Stck..

Abendessen
Geschmorter Brokkoli - 200 gr
Gedämpftes Hühnerschnitzel - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Brot - 30 gr

Nachmittagstee
Kefir - 200 gr
Kekse wie "Maria" - 20 gr

Abendessen
Buchweizenbrei - 150 gr
Gekochtes Rindfleisch - 100 gr
Mit Sonnenblumenöl gewürzter Gurken-Tomaten-Salat - 100 g

Frühstück
Hirsebrei in Milch - 250 gr
Suluguni-Käse - 20 gr
Butter - 10 g

2. Frühstück - Vollkornbrot - 30 gr; Birne -1 Stck

Abendessen
Hühnersuppe - 250 gr
Brot - 30 gr
Gemüsesalat - 150 gr
Gebackener Fisch im Ofen - 150 gr

Nachmittagstee
Hüttenkäse 3% Fett - 100 g
Saure Sahne - 20 gr

Abendessen
Geschmorter Kohl - 200 gr
Gedämpftes Schweinekotelett - 100 gr
Gurke - 100 gr

Diät für Typ-2-Diabetes, Menüs für die Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist ohne Zweifel eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch Arzt und Patient. Jeder, der auf diese Diagnose stößt, wird zustimmen, dass der vorherrschende Anteil an medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen die tägliche Ernährung einer Person betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Krankheitsverlauf und der Allgemeinzustand des Patienten abhängen.

Wenn bei Ihnen Typ-2-Diabetes mellitus diagnostiziert wird, sollte eine Diät auswendig gelernt werden. Es ist jedoch besser, sie auszudrucken und immer vor den Augen zu halten. Die Hauptsache ist jedoch, sie genau zu beachten. Und wie falsch diejenigen, die glauben, dass aus einem Dutzend Pralinen oder ein paar Gläsern Alkohol nicht passieren wird. Solche Störungen machen alle bisherigen Bemühungen zunichte und können in einem kritischen Zustand enden, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Verweigerung von Nahrungsmitteln erfordert.

Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (auf Papier oder online) zu führen, in dem alles aufgezeichnet wird, was tagsüber konsumiert wird, sowie andere wichtige Ernährungspunkte.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Bei Patienten mit Diabetes, die vor der Diagnose absichtlich oder unwissentlich keine Diät einhalten, geht aufgrund einer übermäßigen Menge an Kohlenhydraten in der Diät die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin verloren. Aus diesem Grund wächst die Glukose im Blut und hält sich mit hohen Raten. Die Bedeutung der Ernährung für Diabetiker besteht darin, eine verlorene Insulinempfindlichkeit, d.h. Zuckerverdaulichkeit.

  • Begrenzung der gesamten Kalorienaufnahme unter Beibehaltung des Energiewertes für den Körper.
  • Die Energiekomponente der Ernährung sollte dem tatsächlichen Energieverbrauch entsprechen.
  • Etwa zur gleichen Zeit essen. Dies trägt zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungssystems und zum normalen Verlauf der Stoffwechselprozesse bei..
  • Obligatorische 5-6 Mahlzeiten pro Tag mit leichten Snacks - insbesondere für insulinabhängige Patienten.
  • Das gleiche (ungefähr) bei Hauptmahlzeiten mit Kalorienaufnahme. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein..
  • Die weit verbreitete Verwendung der zulässigen Produktpalette in Gerichten, ohne sich auf bestimmte zu konzentrieren.
  • Hinzufügen von frischem, ballaststoffreichem Gemüse aus der Liste der zugelassenen Gerichte zu jedem Gericht, um eine Sättigung zu erzielen und die Absorptionsrate von einfachem Zucker zu verringern.
  • Ersetzen von Zucker durch zugelassene und sichere Süßstoffe in normalisierten Mengen.
  • Bevorzugt werden Desserts mit pflanzlichem Fett (Joghurt, Nüsse), da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
  • Essen Sie Süßigkeiten nur während der Hauptmahlzeiten und nicht während der Snacks, da sonst der Blutzuckerspiegel stark ansteigt.
  • Strikte Beschränkung bis zum vollständigen Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate.
  • Komplexe Kohlenhydratrestriktion.
  • Begrenzung des Anteils tierischer Fette an der Nahrung.
  • Ausschluss oder signifikante Salzreduzierung.
  • Überessende Ausnahme, d.h. Überlastung des Verdauungstraktes.
  • Ausschluss der Nahrungsaufnahme unmittelbar nach körperlicher Aktivität oder Sport.
  • Ausschluss oder scharfe Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen.
  • Mit diätetischen Kochmethoden.
  • Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit täglich - 1,5 l.

Einige Merkmale einer optimalen Ernährung für Diabetiker

  • In keinem Fall sollten Sie das Frühstück vernachlässigen.
  • Sie können nicht verhungern und lange Pausen in der Nahrung machen.
  • Die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Gerichte sollten nicht zu heiß und zu kalt sein.
  • Während des Essens wird zuerst Gemüse und dann ein Proteinprodukt (Fleisch, Hüttenkäse) gegessen..
  • Wenn eine Portion Lebensmittel eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthält, sollten Proteine ​​oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsgeschwindigkeit zu verringern.
  • Es ist ratsam, zugelassene Getränke oder Wasser vor den Mahlzeiten zu trinken, anstatt Lebensmittel zu trinken.
  • Bei der Zubereitung von Schnitzel wird kein Laib verwendet, aber Sie können Haferflocken und Gemüse hinzufügen.
  • Sie können den GI von Produkten nicht erhöhen, indem Sie sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Semmelbröseln und Teig panieren, mit Öl würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis)..
  • Mit einer schlechten Toleranz gegenüber rohem Gemüse machen sie daraus gebackene Gerichte, verschiedene Nudeln und Pasten.
  • Essen Sie langsam und in kleinen Portionen und kauen Sie vorsichtig.
  • Aufhören zu essen sollte bei 80% Sättigung sein (nach persönlichen Gefühlen).

Was ist der glykämische Index (GI) und warum wird ein Diabetiker benötigt??

Dies ist ein Indikator für die Fähigkeit von Produkten, nach ihrem Eintritt in den Körper einen Anstieg des Blutzuckers zu verursachen. GI ist von besonderer Bedeutung bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus.

Jedes Produkt hat einen eigenen GI. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerindex nach seiner Verwendung und umgekehrt.

Grade GI teilt alle Produkte mit hohem (mehr als 70 Einheiten), mittlerem (41-70) und niedrigem GI (bis zu 40). Tabellen mit einer Aufteilung der Produkte in die angegebenen Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI finden Sie auf thematischen Portalen und können im Alltag verwendet werden.

Alle Lebensmittel mit hohem GI sind von der Ernährung ausgeschlossen, mit Ausnahme derjenigen, die für den menschlichen Körper mit Diabetes (Honig) von Vorteil sind. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät aufgrund der Einschränkung anderer Kohlenhydratprodukte reduziert.

Die übliche Ernährung sollte aus Lebensmitteln mit niedrigem (überwiegend) und mittlerem (niedrigerem Anteil) GI bestehen.

Was ist XE und wie berechnet man es??

XE oder Bread Unit ist eine weitere Maßnahme zur Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück „Ziegelbrot“, das durch Standardschneiden eines Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Es ist eine solche 25-Gramm-Scheibe, die 1 XE enthält.

Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, während sich alle in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengehalt unterscheiden. Aus diesem Grund ist es schwierig, die tägliche Menge der Norm für die Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten wichtig ist. Die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate muss der verabreichten Insulindosis entsprechen.

Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit XE können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wiegen bestimmen, jedoch mithilfe eines Aussehens und natürlicher Volumina, die für die Wahrnehmung geeignet sind (Stück, Stück, Glas, Löffel usw.). Nachdem ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus geschätzt hat, wie viel XE in einer Dosis gegessen und der Blutzucker gemessen wird, kann er vor dem Essen mit einer kurzen Wirkung eine geeignete Insulindosis verabreichen.

  • 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
  • nach dem Verzehr von 1 XE steigt der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
  • Um 1 XE zu assimilieren, sind 2 Einheiten erforderlich. Insulin;
  • Tagesgeld: 18-25 XE mit einer Verteilung von 6 Mahlzeiten (Snacks bei 1-2 XE, Hauptmahlzeiten bei 3-5 XE);
  • 1 XE ist: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Stück Pflaumen und andere.

Zulässige und selten verwendete Lebensmittel

Beim Essen mit Diabetes sind zugelassene Lebensmittel eine Gruppe, die uneingeschränkt verzehrt werden können.

Niedriger GI:Durchschnittlicher GI:
  • Knoblauch, Zwiebeln;
  • Tomaten
  • Blattsalat;
  • Frühlingszwiebeln, Dill;
  • Brokkoli;
  • Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl;
  • grünes Pfeffer;
  • Zucchini;
  • Gurken
  • Spargel;
  • grüne Bohne;
  • rohe Rübe;
  • saure Beeren;
  • Pilze;
  • Aubergine;
  • Nussbaum;
  • Reiskleie;
  • rohe Erdnüsse;
  • Fruktose;
  • trockene Sojabohnen;
  • frische Aprikose;
  • Sojabohnen in Dosen;
  • schwarze 70% Schokolade;
  • Grapefruit;
  • Pflaumen
  • Perlgerste;
  • gelbe Erbsen;
  • Kirsche;
  • Linsen
  • Soja Milch;
  • Äpfel
  • Pfirsiche;
  • schwarze Bohnen;
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Milch 2%;
  • Vollmilch;
  • Erdbeere;
  • rohe Birnen;
  • gebratene gekeimte Körner;
  • Schokoladenmilch;
  • getrocknete Aprikosen;
  • rohe Karotten;
  • natürlicher fettfreier Joghurt;
  • trockene grüne Erbsen;
  • Feigen;
  • Orangen
  • Fischstäbchen;
  • weiße Bohnen;
  • natürlicher Apfelsaft;
  • natürliche Orange frisch;
  • Maisbrei (Mamalyga);
  • frische grüne Erbsen;
  • Traube.
  • Erbsen aus der Dose;
  • farbige Bohnen;
  • Dosenbirnen;
  • Linsen
  • Kleiebrot;
  • natürlicher Ananassaft;
  • Laktose;
  • Obstbrot;
  • natürlicher Traubensaft;
  • natürlicher Grapefruitsaft;
  • Grütze Bulgur;
  • Hafergrütze;
  • Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen;
  • Spaghetti, Nudeln;
  • Käsetortellini;
  • brauner Reis;
  • Buchweizenbrei;
  • Kiwi;
  • Kleie;
  • süßer Joghurt;
  • Haferflocken Kekse;
  • Fruchtsalat;
  • Mango;
  • Papaya;
  • süße Beeren;
Produkte mit grenzwertigem GI - sollten erheblich eingeschränkt sein, und bei schwerem Diabetes sollte Folgendes ausgeschlossen werden:
  • süßer Dosenmais;
  • weiße Erbsen und Geschirr davon;
  • Hamburgerbrötchen;
  • Keks;
  • Zuckerrüben;
  • schwarze Bohnen und Geschirr davon;
  • Rosinen;
  • Pasta;
  • Butterkeks-Plätzchen;
  • Schwarzbrot;
  • Orangensaft;
  • Dosen Gemüse;
  • Grieß;
  • Melone ist süß;
  • Pellkartoffeln;
  • Bananen
  • Haferflocken, Hafermüsli;
  • eine Ananas;-
  • Weizenmehl;
  • Obstchips;
  • Steckrübe;
  • Milchschokolade;
  • Knödel;
  • Rübe gedünstet und gedämpft;
  • Zucker;
  • Schokoladenriegel;
  • Zuckermarmelade;
  • Zuckermarmelade;
  • gekochter Mais;
  • kohlensäurehaltige süße Getränke.

Verbotene Produkte

Raffinierter Zucker selbst bezieht sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen GI, aber einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, aber die Absorption von Zucker erfolgt schnell, was bedeutet, dass der Blutzucker ebenfalls schnell ansteigt. Daher sollte es idealerweise begrenzt oder überhaupt nicht verwendet werden.

Lebensmittel mit hohem GI (verboten)Andere verbotene Produkte:
  • Weizenbrei;
  • Cracker, Croutons;
  • Stangenbrot;
  • Wassermelone;
  • gebackener Kürbis;
  • gebratene Donuts;
  • Waffeln;
  • Müsli mit Nüssen und Rosinen;
  • Cracker;
  • Butterkekse
  • Kartoffelchips;
  • Futterbohnen;
  • Kartoffelgerichte
  • Weißbrot, Reisbrot;
  • Popcorn Mais;
  • Karotten in Schalen;
  • Cornflakes;
  • Instant-Reisbrei;
  • Halva;
  • Dosen Aprikosen;
  • Bananen
  • Reisgrütze;
  • Pastinaken und Produkte daraus;
  • Schwede;
  • jedes Weißmehlmuffin;
  • Maismehl und Geschirr daraus;
  • Kartoffelmehl;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck;
  • Kondensmilch;
  • süßer Quark, Quark;
  • Marmelade mit Zucker;
  • Mais, Ahorn, Weizensirup;
  • Bier, Wein, alkoholische Cocktails;
  • Kwas.
  • mit teilweise hydrierten Fetten (Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, Konserven, Fast Food);
  • rotes und fettiges Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm);
  • Wurst und Würstchen;
  • öliger und gesalzener Fisch;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Sahne, fettiger Joghurt;
  • gesalzener Käse;
  • tierische Fette;
  • Saucen (Mayonnaisen usw.);
  • würzige Gewürze.

Gleichwertiger Ersatz schädlicher Produkte durch nützliche Analoga

Ausschließen

Treten Sie in die Diät ein

weißer Reisbrauner Reis
Kartoffeln, insbesondere in Form von Kartoffelpüree und PommesJasm, Süßkartoffel
Einfache PastaNudeln mit Hartweizen und grobem Mehl.
WeißbrotGeschältes Brot
CornflakesKleie
Kuchen, GebäckFrüchte und Beeren
rotes FleischWeißes Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn), fettarmer Fisch
Tierische Fette, TransfettePflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven)
Gesättigte FleischbrühenLeichte Suppen auf der zweiten Diät Fleischbrühe
Fetter KäseAvocado, fettarmer Käse
Milchschokoladebitter Schokolade
EiscremeGefrorene Früchte geschlagen (Nichtfruchteis)
SahneFettfreie Milch

Tabelle 9 für Diabetes

Die speziell für Diabetiker entwickelte Diät Nr. 9 wird häufig bei der stationären Behandlung solcher Patienten eingesetzt und sollte zu Hause befolgt werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Die Diabetes-Diät beinhaltet die tägliche Einnahme von bis zu:

  • 80 gr. Gemüse;
  • 300 gr Obst
  • 1 Tasse natürlicher Fruchtsaft;
  • 500 ml Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 gr. Pilze;
  • 300 gr Fisch oder Fleisch;
  • 100-200 gr. Roggen, Weizen mit einer Beimischung von Roggenmehl, Kleiebrot oder 200 g Kartoffeln, Getreide (zubereitet);
  • 40-60 gr. Fette.

Hauptgang:

  • Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Beete, Fleisch und Gemüse Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Getreide.
  • Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Hähnchen, gehackt, gedünstet.
  • Fisch: fettarme Meeresfrüchte und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Safran-Kabeljau) in gekochtem Dampf, gedünstet, in eigener Saftform gebacken.
  • Vorspeisen: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, mit Salz getränkter Hering, geliertes Diätfleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
  • Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Beerenmousse, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
  • Getränke: Kaffee, Tee, schwaches Mineralwasser ohne Gas, Gemüse- und Fruchtsaft, Hagebuttenbrühe (zuckerfrei).
  • Eierspeisen: Eiweißomelett, weichgekochte Eier, in Gerichten.

Diät eine Woche lang jeden Tag

Das Menü für die Woche kann entgegen der Skepsis vieler Menschen, die gerade eine Diät eingeschlagen haben, sehr lecker und abwechslungsreich sein. Die Hauptsache ist immer noch, Essen nicht zu einer Priorität des Lebens zu machen, weil es nicht nur lebendig ist.

1. Option

2. Option

Der erste Tag

FrühstückProteinomelett mit Spargel, Tee.Loser Buchweizen mit Pflanzenöl und Dampfkäsekuchen.2 FrühstückTintenfisch-Apfelsalat mit Walnuss.Frischer Gemüse-Karottensalat.AbendessenRote Beete, gebackene Aubergine mit Granatapfelkernen.

Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischeintopf mit Pellkartoffeln. Ein Apfel.

SnackRoggenbrot-Sandwich mit Avocado.Kefir gemischt mit frischen Beeren.AbendessenGebackenes Lachssteak und Frühlingszwiebeln.Gekochter Fisch mit gedünstetem Kohl.

Zweiter Tag

FrühstückBuchweizen in Milch, ein Glas Kaffee.Herkulesbrei. Tee mit Milch.2 FrühstückObstsalat.Hüttenkäse mit frischen Aprikosen.AbendessenDie zweite Fleischbrühe einlegen. Meeresfrüchtesalat.Vegetarischer Borschtsch. Putenfleischgulasch mit Linsen.SnackUngesalzener Käse und ein Glas Kefir.Gemüsekohlröllchen.AbendessenGebackenes Gemüse mit Putenhackfleisch.Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Weich gekochtes Ei.

Der dritte Tag

FrühstückHaferflocken mit geriebenem Apfel und gesüßt mit Stevia, einem Glas zuckerfreiem Joghurt.Fettarmer Quark mit Tomaten. Tee.2 FrühstückFrischer Aprikosensmoothie mit Beeren.Gemüsevinaigrette und 2 Scheiben geschältes Brot.AbendessenGemüseeintopf mit Kalbseintopf.Viskose Perlgerstensuppe mit Milch. Kalbssteakmesser.SnackHüttenkäse mit Milch.Gedünstetes Obst mit Milch.AbendessenFrischer Kürbis-Karotten-Erbsen-Salat.Pilz gedünsteter Brokkoli.

Vierter Tag

FrühstückVollkornbrot, fettarmer Käse und Tomatenburger.Weich gekochtes Ei. Ein Glas Chicorée mit Milch.2 FrühstückHummus dampfte Gemüse.Früchte und Beeren mit einem Kefir-Mixer geschlagen.AbendessenGemüsesuppe mit Sellerie und Erbsen. Gehacktes Hühnerschnitzel mit Spinat.Vegetarische Kohlsuppe. Gerstenbrei unter einem Fischmantel.SnackRohe Mandelbirnen.Squashkaviar.AbendessenSalat mit Pfeffer und Naturjoghurt.Gekochte Hühnerbrust mit Auberginen und Sellerie-Gulasch.

Fünfter Tag

FrühstückDampfpüree aus frischen Pflaumen mit Zimt und Stevia. Schwacher Kaffee und Sojabrot.Gekeimte Körner mit Naturjoghurt und Brot. Kaffee.2 FrühstückSalat mit gekochtem Ei und natürlichem Kürbiskaviar.Beerengelee.AbendessenSuppe Blumenkohlpüree und Brokkoli. Rindersteak mit Rucola und Tomaten.Pilzbrühe mit Gemüse. Geschmorte Zucchini-Frikadellen.SnackFettarmer Hüttenkäse mit Beerensauce.Ein Glas grüner Tee. Ein Apfel.AbendessenGedämpfter Spargel und Fischfleischbällchen in grüner natürlicher Sauce.Salat mit Tomaten, Kräutern und Quark.

Sechster Tag

FrühstückFettarmer Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot. Orange frisch.Reiskleie mit Milch und Beeren.2 FrühstückRohe Rote Beete, Senföl und Walnusssalat.Obstsalat mit Nüssen. Diätbrot.AbendessenHechtbarschsuppe mit Wildreis. Gebackene Avocado mit Quarkcreme.Rindfleisch Fleischbällchen und Sauerampfer Suppe.SnackFrische Beeren mit fettfreier Milch geschlagen.Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Gemüsesaft.AbendessenGebackene rote Zwiebeln mit Omelettwachteleiern.Fisch mit Gurken-, Pfeffer- und Tomatensalat dämpfen.

Siebte Tag

FrühstückQuark-Karotten-Souffle, schwacher Tee.Hüttenkäse-Auflauf. Beere frisch.2 FrühstückWarmer Salat aus frischem Sellerie, Birne und Kohlrabi-Wurzel.Kleiebrotburger mit eingeweichtem Hering und Salat.AbendessenKalte Spinatsuppe. Kaninchenfilet mit Rosenkohl gedünstet.Bohnensuppe auf der zweiten Fleischbrühe. Pilz-Dampf-Schnitzel.SnackSchichtfruchtdessert mit Mascarpone.Glas Kefir.AbendessenGebackener Kabeljau mit grünem Salat.Zanderfilet mit frischem Gemüse.

Süßstoffe

Diese Frage bleibt umstritten, da sie keinen akuten Bedarf an Diabetes haben und sie nur verwenden, um ihre Geschmackspräferenzen und die Gewohnheit, Gerichte und Getränke zu süßen, zu befriedigen. Künstliche und natürliche Zuckerersatzstoffe mit hundertprozentig nachgewiesener Sicherheit existieren grundsätzlich nicht. Die Hauptanforderung für sie ist das Fehlen eines Anstiegs des Blutzuckers oder eines leichten Anstiegs des Indikators.

Derzeit können bei strenger Kontrolle des Blutzuckers 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßungsmittel verwendet werden..

Stevia

Stevia ist ein Zusatzstoff aus den Blättern einer mehrjährigen Pflanze, Stevia, der Zucker ersetzt, der keine Kalorien enthält. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid - eine Substanz, die den Blättern und Stängeln einen süßen Geschmack verleiht, der 20-mal süßer ist als der übliche Zucker. Es kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia hilft, die Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen und sein eigenes Insulin zu entwickeln, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.

Es wurde 2004 von WHO-Experten offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). Wenn die Ergänzung missbraucht wird, können toxische Wirkungen und allergische Reaktionen auftreten. Erhältlich in Pulverform, flüssigen Extrakten und konzentrierten Sirupen.

Fruktose

Fruktose 50%. Für den Fructosestoffwechsel wird Insulin nicht benötigt, daher ist es in dieser Hinsicht sicher. Es hat 2 mal weniger Kaloriengehalt und 1,5 mal mehr Süße im Vergleich zum üblichen Zucker. Hat einen niedrigen GI (19) und verursacht kein schnelles Wachstum des Blutzuckers.

Verbrauchsrate nicht mehr als 30-40 gr. pro Tag. Beim Verzehr mehr als 50 gr. Fructose pro Tag verringert die Empfindlichkeit der Leber gegenüber Insulin. Erhältlich in Form von Pulver, Tabletten.

Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glukose, Fruktose und einen geringen Anteil an Saccharose (1-6%). Insulin wird für den Saccharosestoffwechsel benötigt, der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist jedoch unbedeutend, daher ist die Belastung des Körpers gering.

Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, stärkt die Immunität. Bei alledem handelt es sich um ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit hohem GI (ca. 85). Bei leichtem Diabetes mellitus sind 1-2 Teeboote Honig mit Tee pro Tag nach den Mahlzeiten akzeptabel, die sich langsam auflösen, aber nicht zu einem heißen Getränk hinzufügen.

Ergänzungsmittel wie Aspartam, Xylit, Suclamat und Saccharin werden derzeit von Endokrinologen aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen..

Es versteht sich, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Zuckergehalt in Produkten von den berechneten Durchschnittswerten abweichen können. Daher ist es wichtig, den Blutzucker vor dem Essen und 2 Stunden nach dem Essen zu kontrollieren, ein Ernährungstagebuch zu führen und so Produkte zu finden, die individuelle Blutzuckersprünge verursachen. Zur Berechnung des GI von Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Taschenrechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe den anfänglichen GI-Wert der Ausgangsprodukte erheblich erhöhen können.

Diät gegen Diabetes: Ein wöchentliches Menü, was zu essen ist und was nicht

Diabetes mellitus ist eine chronische endokrine Pathologie, bei der der Stoffwechsel aufgrund eines Mangels oder einer nicht ordnungsgemäßen Wirkung des Hormons Insulin gestört ist. Insulinabhängigen (Typ 1) und nicht insulinabhängigen Diabetes (Typ 2) zuordnen.

Im ersten Fall sollten Patienten Insulinpräparate durch Injektion verabreichen, da das Hormon in ihrem Körper in unzureichenden Mengen produziert wird oder vollständig fehlt. Beim zweiten Typ ist die Wechselwirkung von Insulin mit Zellen gestört. Trotz der unterschiedlichen Mechanismen der Entwicklung der Pathologie spielt die Ernährung die Hauptrolle bei ihrer Therapie.

Merkmale einer Diät für Diabetiker

Zuvor war ein Diätverbot das einzige Mittel, um Hyperglykämie oder hohe Glukosespiegel einzudämmen. Jetzt hat sich die Ernährung der Patienten erheblich erweitert. Diabetikern wird empfohlen, einige wichtige Regeln für eine wirksame Blutzuckerkontrolle zu befolgen..

Die Patienten sollten nicht hungrig bleiben oder zu viel essen. Diese Bedingungen sind gesundheitsschädlich. Es ist notwendig zu essen, damit die Menge der verbrauchten Kohlenhydrate gleichmäßig über den Tag verteilt ist.

Allgemeine Ernährungsbedürfnisse:

  • Nahrungsfragmentierung (mindestens 6 Mal am Tag);
  • Berechnung der verbrauchten Kohlenhydrate;
  • tierische Fettrestriktion;
  • die Einführung pflanzlicher Lebensmittel in die Ernährung;
  • Präferenz für gedämpftes Essen im Ofen, gekocht;
  • Ablehnung von Lebensmitteln, die die Kohlenhydratbelastung erhöhen oder begrenzen;
  • ausgewogene Ernährung;
  • Ersatz von Zucker durch Ersatzstoffe;
  • Grobfaseraufnahme;
  • Einhaltung des Trinkregimes;
  • verminderte Salzaufnahme;
  • Alkoholausschluss.

Damit Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden und keine Sprünge im Blutzuckersprung auftreten, sollten folgende Empfehlungen beachtet werden:

  1. Essen Sie grobe oder körnige Konsistenz, wie z. B. loses Getreide statt püriert oder gekocht.
  2. Gerichte sollten nicht heiß sein, da die Temperatur die Glukoseaufnahme beeinflusst.
  3. Ballaststoffe in Lebensmitteln hemmen die Aufnahme einfacher Kohlenhydrate und helfen, Cholesterin zu entfernen.
  4. Einfache Kohlenhydrate werden am besten nach einer Hauptmahlzeit konsumiert..

Das Menü kann Lebensmittel enthalten, die einfache Kohlenhydrate mit Ballaststoffen enthalten, wie z. B. Obst und Beeren. Die Glukoseabsorption verlangsamt sich beim Verzehr mit Proteinen (Proteincreme) oder Fetten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass „langsame“ Kohlenhydrate auch vom Blut aufgenommen werden und den Zucker erhöhen.

Unterschiede in der Ernährung bei Typ 1 und Typ 2 Diabetes mellitus

Da die Ursachen für einen erhöhten Blutzucker bei der ersten und zweiten Art der Krankheit unterschiedlich sind, gibt es verschiedene Ansätze für die Ernährung von Patienten. Für insulinabhängige Patienten ist die Ernährung vielfältiger. Da sie in jungen Jahren häufiger an dieser Pathologie leiden, sind kalorienreiche Lebensmittel in der Ernährung enthalten. Bei der Zusammenstellung einer Ration werden die verbrauchten Broteinheiten berücksichtigt.

Bei Typ-2-Diabetes ist die Hauptaufgabe der Ernährung der Gewichtsverlust. In diesem Fall wird das Menü anhand des Kaloriengehalts der Produkte berechnet. Patienten haben eine strengere Ernährung. Sie dürfen keinen Zucker, fetthaltige Lebensmittel und Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel erhöhen.

Broteinheit

Das Konzept der "Broteinheit" (XE) wurde eingeführt, um die quantitative Zusammensetzung der Kohlenhydrate zu berücksichtigen. Für 1 XE werden 25 g Brot oder 12 g Zucker (Kohlenhydrate) angenommen. Diabetikertabelle für Broteinheiten zur Zählung von kurzem Insulin.

Bei 1 XE sind 2-4 Einheiten erforderlich. Insulin Der individuelle Bedarf an zusätzlicher Insulinverabreichung durch XE wird anhand des Tagebuchs der Selbstüberwachung ermittelt, das vom Patienten geführt werden sollte.

Bei einer Mahlzeit sollte ein Diabetiker nicht mehr als 7 XE essen. Die Hauptkohlenhydratbelastung liegt in der ersten Tageshälfte. Um die Broteinheiten nicht ständig nach dem Gewicht der Produkte zu berechnen, haben wir Produkttabellen unter Berücksichtigung ihres Energiewertes erstellt.

Was ist der glykämische Index von Produkten

Der glykämische Index (GI) ist ein Indikator, der angibt, wie viel Blutzucker bei Verwendung eines bestimmten Produkts im Vergleich zu Glukose ansteigen kann.

Lebensmittel mit hohem GI (70 und mehr):

  • Honig,
  • Glucose;
  • Zucker;
  • Kartoffelpüree;
  • süßes Soda;
  • Süßigkeiten - Maisstangen, geknallter Reis.

Durchschnittlicher GI (56-69):

Die niedrigsten GIs haben:

  • Milchprodukte;
  • Milch;
  • Früchte;
  • Erbsen, Bohnen, Linsen und andere Hülsenfrüchte.

Bei Diabetes mellitus sind nur Lebensmittel mit mittlerem und niedrigem GI zulässig..

Liste der erlaubten und verbotenen Produkte

Die Ernährungsprinzipien für Diabetiker mit verschiedenen Arten von Krankheiten variieren. Es gibt jedoch Gerichte, die Endokrinologen nicht empfehlen.

Die Liste der verbotenen Produkte enthält:

  • Kartoffeln - gebraten, Pommes, Pommes;
  • süße Früchte - Trauben, Birnen, Bananen;
  • fettiges Fleisch;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Konserven in Öl;
  • Pasten;
  • süßer Käse, Quark;
  • Joghurt ist süß;
  • Margarine;
  • Weißbrot und Gebäck aus Weißmehl;
  • Säfte aus dem Laden;
  • Sprudel;
  • Alkohol;
  • Süßigkeiten, Schokolade;
  • Marmelade;
  • Kondensmilch;
  • Fast Food.

Patienten müssen sich in solche Lebensmittel und Getränke verlieben:

  • Mineralwasser;
  • Hagebuttenkompott;
  • Gemüsesäfte;
  • frisch gepresste Säfte aus süß-sauren Beeren und Früchten;
  • ungesüßte Zitrusfrüchte;
  • gefrorene und frische Beeren;
  • fettfreie Milchprodukte ohne Zucker;
  • Nahrungsfleisch - Huhn, Truthahn, Kalbfleisch, Kaninchen;
  • Kohl;
  • Hülsenfrüchte;
  • Pilze;
  • Tomaten
  • Aubergine;
  • Grün;
  • Spargel
  • Brokkoli;
  • Milch;
  • grobe Mehlbackwaren;
  • Meeresfrüchte;
  • Fisch.

Menüregeln

Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten nicht nur die Kohlenhydratbelastung und die Kalorien der Produkte berücksichtigt werden, sondern auch die Aktivität des Diabetikers. Übung senkt den Blutzucker. Bei Diabetes des ersten Typs wird empfohlen, pro Stunde körperlicher Aktivität 1 XE zu essen. Dadurch können Sie die Bolusinsulindosis nicht ändern.

Bei Fettleibigkeit hilft ein Ernährungsberater bei der Erstellung einer Diät, die den Energiewert (Kaloriengehalt) von Lebensmitteln und den täglichen Energieverbrauch bei körperlicher Anstrengung berücksichtigt. Berücksichtigen Sie bei der Berechnung das Geschlecht, das Alter und den Grad der Fettleibigkeit des Patienten. Es ist erlaubt, Fastentage zu arrangieren (bei Typ-2-Diabetes). Bei solchen Patienten ist jedoch ein Hunger kontraindiziert..

Bei der Zubereitung des Menüs wird der Allgemeinzustand des Diabetikers berücksichtigt. Schwangere und stillende, jugendliche, geschwächte Patienten benötigen Proteinaufnahme. Wenn der Patient Nieren- oder Leberversagen, Ketoazidose hat, wird die Proteinaufnahme reduziert.

Vergessen Sie nicht andere Nährstoffe, die am Stoffwechsel beteiligt sind: Vitamine, Zink, Kupfer, Mangan. Aufgrund der Tendenz der Patienten zu Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems reduzieren sie den Salzgehalt in Schalen.

Beispielmenü für die Woche

  • Frühstück: Buchweizenbrei, Eiweißkleiebrot mit Butter, Tee;
  • Snack: Krautsalat mit Ei;
  • Mittagessen: Hühnersuppe, Gemüsesalat mit Kräutern, grüne Bohnen mit weißem Fleischpastetchen, Kompott, Roggenbrot für Diabetiker;
  • Nachmittagssnack: Brot mit Joghurt;
  • Abendessen: Dampf mit Fisch, Roggenbrot, Gemüsesalat;
  • Snack: fermentiertes Milchgetränk.
  • Frühstück: Haferflocken, Müslibrot mit Butter, Tee;
  • Snack: Salat aus Petersilie, Zwiebeln und Pilzen;
  • Mittagessen: Erbsensuppe, gebackenes Huhn mit Gemüse, Gemüsesalat, Getreidebrot, Getränk;
  • Nachmittagssnack: Ryazhenka mit Keksen;
  • Abendessen: Fischeintopf mit Gemüse, Getreidebrot, Saft;
  • Snack: Joghurt.
  • Frühstück: Haferbrei „Artek“, Eiweißkleiebrot mit Butter, Kaffee;
  • Snack: Sellerie-, Apfel- und Karottensalat;
  • Mittagessen: Borschtsch, Buchweizenbrei mit Dampfpastetchen, Sauerkrautsalat, Eiweißkleiebrot, Kompott;
  • Nachmittagssnack: Hüttenkäse mit Früchten;
  • Abendessen: Bigos mit Sauerkraut und Fleisch, Eiweißkleiebrot, Saft;
  • Snack: Bratapfel.
  • Frühstück: Eier, Roggenbrot mit Butter, Tee;
  • Snack: Hüttenkäse mit Joghurt;
  • Mittagessen: grüner Borschtsch, gebackene Auberginen mit Fleisch, Tomatensalat mit fettarmer Sauerrahm, Roggenbrot, Kompott;
  • Nachmittagstee: Hüttenkäsepudding mit Tee;
  • Abendessen: Fleischeintopf mit Gemüse, Roggenbrot, ein Getränk;
  • Snack: Kefirbrot.
  • Frühstück: Perlgerstenbrei, Getreidebrot mit Butter, Tee (Chicorée, Kaffee);
  • Snack: Obstsalat mit Joghurt;
  • Mittagessen: Fischsuppe, Fischfrikadelle mit Gemüsebeilage, Paprika-Gurken-Salat, Getreidebrot, Zitrusgetränk;
  • Nachmittagssnack: Brot mit Milch;
  • Abendessen: Dampfkotelett mit Milchsauce, Brei, Getreidebrot, Limonade;
  • Snack: Obst.
  • Frühstück: Omelett mit Kalbfleisch, Eiweißkleiebrot mit Käse, Tee;
  • Snack: Hüttenkäse mit Beeren;
  • Mittagessen: Pilzsuppe, Haferbrei mit gekochtem (gebackenem) Fleisch, Erbsenkonserven mit Zwiebeln und Kräutern, Eiweißkleiebrot, gedünstetes Obst;
  • Nachmittagssnack: Haferkekse mit Ryazhenka;
  • Abendessen: Zucchini gefüllt mit Fleisch, Haferbrei, Eiweißkleiebrot, Getränk;
  • Snack: fermentierte gebackene Milch.
  • Frühstück: brauner Reis mit Hackfleisch und Kohl (Kohlrouladen), Roggenbrot und Butter, Tee;
  • Snack: Brot mit Joghurt;
  • Mittagessen: Fleischbällchensuppe, Omelett mit Hühnchen, Rotkohlsalat, Roggenbrot, ein Getränk;
  • Nachmittagssnack: Kefir mit Keksen;
  • Abendessen: Fischfrikadellen, Ofenkartoffeln, Roggenbrot, ein Getränk;
  • Snack: Keks mit Milch.

Fertiggerichte für Diabetiker

Um mit Diabetes richtig zu essen, müssen Sie viel Zeit und Mühe aufwenden. Die meisten Diabetiker haben einfach nicht genug Zeit, um ein Menü richtig zusammenzustellen und Essen zuzubereiten. Deshalb möchte ich Ihnen jetzt etwas über die Firma Cryodiet erzählen, die Menschen mit Diabetes das Leben erleichtert.

Cryodiet ist ein Service für die Lieferung von Fertiggerichten und leckerem Essen, nicht nur für Diabetiker, sondern auch für Menschen, die abnehmen möchten. Das Menü wurde von kompetenten Spezialisten zusammengestellt - Ernährungswissenschaftlern und Ärzten.

Dank der speziellen Technologie „Schockgefrieren“ müssen Sie die Lebensmittel nur in der Mikrowelle oder im Slow Cooker aufwärmen und köstlich essen. In diesem Fall bleiben beim Einfrieren alle Nährstoffe erhalten.

Die Hauptvorteile von "Cryodiet":

  • Produktion in einem ökologisch sauberen Gebiet der Region Nowgorod;
  • Lieferung unverzüglich persönlich in der Hand;
  • Auswahl an Essen;
  • Schockgefrieren (konserviert Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe);
  • günstigere Preise im Vergleich zu Wettbewerbern.

Der Service für die Lieferung von Fertiggerichten für Diabetiker ist in Moskau und St. Petersburg verfügbar. Wenn Sie sich also gesund ernähren und nicht viel Zeit damit verbringen möchten, bestellen Sie ein wöchentliches Menü auf der offiziellen Website https://cryodiet.ru.

Süßstoffe

Damit die Patienten nicht unter einem Mangel an Süßigkeiten leiden, können den Gerichten Zuckerersatzstoffe zugesetzt werden. Sie sind in drei Gruppen unterteilt:

  1. Kohlenhydrate - Fructose, Sorbose, Xylit, Sorbit, Melasse.
  2. Proteinsüßstoffe - Miraculin, Moneline.
  3. Synthetisch - Aspartam, Natriumcyclamat.

Endokrinologen empfehlen die Verwendung des natürlichen Stevia-Süßstoffs. In seinen Blättern befindet sich ein Glykosidkomplex, der 200-mal süßer als Zucker ist. Der Süßstoff ist nützlich bei Fettleibigkeit, hohem Cholesterinspiegel und Blutzucker. Aufgrund seiner Fähigkeit, den Stoffwechsel zu normalisieren, hilft Stevia bei der Wiederherstellung der antitoxischen Funktion der Leber.

Glykoside der Pflanze stimulieren das Immunsystem, senken den Zuckergehalt, wirken sich günstig auf das Verdauungs- und Hormonsystem aus. Getränke, die Stevia-Extrakt enthalten und das richtige Verlangen nach süßen und fetthaltigen Lebensmitteln hervorrufen, helfen dabei, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Erhöhter Blutzucker ist kein Satz für Patienten, wenn Sie lernen, eine Diät zu machen und gesunde Süßigkeiten anstelle von Zucker zu verwenden. Vergessen Sie auch nicht die obligatorische Konsultation mit dem Endokrinologen.

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